&

冷藏庫的建設是隨著水產事業的發展而確定。
五十年代重點發展海洋,似沿海漁業基地建設大中型冷庫為主;
七十年代以大中小相結合;
八十年代由于群眾漁業和水產養殖業的發展,應以小型冷藏庫建設為主,發展鄉鎮企業,大搞水產品的保鮮、加工和綜合利用,打破了過去那種由水產供銷公司獨家經營的局面。
福建省1982年一年由群眾自籌資金建成投產的 50 ~200噸的小型冷藏庫就有70余座,廣東省群眾自籌資金建設的小庫已不下10 座,目前發展很快,正是“方興未艾” ,來勢很猛。江蘇、浙江情況相差不多,我們去年曾參觀過不少地方一般建一座50 噸小庫,大約投資30 萬元左右,兩年收回成本,第二年就見效益,同時也帶動了水產加工及其他鄉鎮企業的發展。
日本全國有漁港2,800多個,有水產品冷藏加工廠3萬多個。這些小型企業多以家庭和聯戶為主,一般2一3人,更大的廠不過 10 人。這些小廠都分布在沿海漁港內,設備先進,大部分是精加工,制作成多種冷凍小包裝,行銷各地。

由于小廠數量多、分布廣,吞吐能力大,加工及時,很少有腐爛變質現象。據統計,我國也有各類型水產品加工廠1萬多個,除國營的比較配套,可以生產高檔產品外,群眾經營的小廠至今仍以鹽干制品為主,十分落后。當前迫切要求和急需的是建設一批小型冷藏庫,大搞水產品加工和綜合利用,提高質量,增加效益。

我國歷年國營與群眾漁業的產所占比例。
平均國營漁業占15 ~20 %,擁有冷庫容量2 3.2萬噸,群眾漁業要占總產量的80 ~ 85 %,而目前擁有冷藏能力僅有3 萬多噸,這個差距很大,也說明當前建設小型冷藏庫的必要性和迫切性。群眾已建成的一批小型冷藏庫。

有的是成功的,但也有的存在不少問題,發生質量事故的也有,因此,急需要加強小型冷藏庫的設計、施工和管理的指導。

建議:

1.收集全國各地已建成的小型冷藏庫報價設計資料和圖紙,加以總結分析,編制圖集。

2.繼續做好小型冷藏庫的通用設計,進行大膽的改革,適應廣大漁民的需要。

3.希望有關單位成立冷藏庫的咨詢服務公司。面向廣大漁民群眾,鄉鎮企業。

4.出版圖書,普及對小型冷藏庫的基礎知識,編寫有關勘察設計、施工、經營管理、操作規程、設計規范等專著,中國制冷學會已作了大量工作,希望今后繼續給予大力支持。